La salsiccia nera è una popolare carni fredde in Francia e in altri paesi europei. È realizzato con carne di maiale e sangue tritato, il che gli dà il suo colore scuro. La salsiccia nera è una fonte di proteine di alta qualità ed è ricca di nutrienti essenziali, come ferro, zinco e vitamina B12. Tuttavia, è anche piuttosto grasso e dovrebbe essere consumato con moderazione come parte di una dieta sana.
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